Le Bistrot de Wasahof
Vår korta beskrivning av restaurangen inleds med att citera en av stadens viktigaste krogguider, "Wasahof fick sitt första utskänkningstillstånd 1899. Än håller allt hög klass, från mat och lokal till personal" (Svd 20090327).
Wasahof heter egentligen Le Bistrot de Wasahof och hämtar sin inspiration från Bistrotkulturen i Frankrike. Därför har vi en bred meny som innehåller allt från skaldjursplatåer, fina fisken och ankbröst till välhängda biffar och rumstempererade franska ostar. Vår specialitet är ostron.
Vår dryckeslista är franskinfluerad, men vi har tagit oss friheten att lyfta in berömda och välgjorda viner även från andra delar av vinvärlden. Det var ju trots allt de franska hugenotterna som planterade de första vinrankorna i Sydafrika. Vi har också en fin vinkällare under matsalen.
Våra gäster består av en brokig blandning av hitresta och tillresta, konstnärer, tjänstemän och studenter. Det är inte ovanligt att vi har både en 80-åring och en 25-åring som ska firas på samma kväll.
Miljön vill vi värna om genom att försöka låta lokalen se ut som den alltid har gjort. Det har varit krog på Dalagatan 46 sedan 1890-talet. Matsalen närmast gatan är oförändrad sedan dess tillblivelse. Wasahof är ett familjeföretag. Om Du håller ögonen öppna så kan Du emellanåt se Krögarfar Lennart i lokalen, han tog över Wasahof redan 1968. Han har strävat efter den nöjda gästen i över 40 år på samma adress.
För att låta en annan röst komma till tals, så tillåter vi oss att citera en recensent från DN (2009-02-05) ”…för ombonad och fransk stämning är det till Wasahof man skall gå, flera sorters ostron och en ordentlig vinlista, med allt från champagne till husets Muscadet-sur-lie”.
Vi säger som på Bistroerna i Paris – Soyez les bienvenus!