Etikett: ostron

Ostronodlare Julien Lafosse

Kom och träffa ostronodlaren Julien Lafosse nu på fredag den 29 april mellan 17 och 22. Han driver ett litet familjeföretag med sex anställda som ligger i Blainville sur mer. Julien kommer att stå i baren och gå runt och hälsa litet på gästerna i matsalen.
Julien talar enbart franska, men vi hjälper gärna till och får alla era frågor besvarade! Det är fullbokat vid borden, men det går bra att ostron-trängas i baren. Vi har specialpris på ostronen denna fredag.
Soyez-les-bienvenus! Välkomna!

Fira ostronets dag 5/9

Vi serverar tre mycket berömda ostron:
Jean Paul Guernier
Spéciale nr 2
En köttigt ostron odlat av Jean Paul Guernier i Utah Beach, Normandie.
56 kr/st

Julien Lafosse
Demoiselle d’Agon nr 4
Från byn Agon vid la Manche, odlat av Julien Lafosse. Ett prisvärt och välfyllt ostron som vunnit många nationella tävlingar.
29 kr/st

David Hervé
La Ronce nr 3
Odlat av David Hervé – en av de främsta franska ostronodlarna – i Marennes d’Oleron, förädlat i Claires. Säljs bland annat hos Pierre Gagnaire och Guy Savoy.
44 kr/st

Ostronprovartallrik
1 styck Spéciale nr 2,
1 styck Demoiselle d’Agon nr 4,
1 styck La Ronce nr 3
129 kr

Vi öppnar kl 17.00. Välkommen!

Ostronfrossa – Barostron 10 kr styck!

Ostronfrossa

Ostronfrossa i baren. Endast 10 kr per styck. Franska ostron av typen fine de clair. De har fått sitt namn efter bassängen där ostronen raffineras – clair. Ostronen ligger där tills de får en perfekt balans mellan mineral, sälta och romantisk havsdoft. I dessa bassänger gjordes tidigare salt – havsvattnet leddes in, avdunstade och saltet togs till vara.

Välkomna!