Kategori: Ostron

AW måndag med påskgodizz 17.30 – 19.00

Ikväll 10 april bjuder våra artister på jazzmusik mellan klockan 17.30 och 19.00.

Repertoaren utgörs av litet lugnare jazzlåtar.

Tobias Andersson (gi), Gabriel Dahl (bas) och Fjodor Prohorenko (tr).

AW-Jazz måndagar kl 17.30 – 19.00

Passa på att avnjuta dagens kvartersmiddag
Grillat majskycklingbröst med chipotlemajonnäs 146/105kr

Inled gärna med några
Barostron 12 kr styck med en Wisby Stout

Välkomna!

Vad är ostron?

Om ostron, text sammanställd av patrik.cornelius(at)wasahof.se

Människan har i alla tider ätit ostron. Efter att inlandsisen försvunnit blev det varmare och i Sverige hade vi ett medelhavsklimat som var gynnsamt för ostron. Arkeologer har hittat rikligt med ostronskal i gamla kökkenmöddingar, äldre stenålderns köksavfall. Och redan de gamla grekerna använde ostronskal som röstsedel vid val under antiken. Namnet ostron kommer från grekiskans ostrace som fritt översatt betyder röstsedel.

Myten om ostron som en kärleksstimulerande drog har sitt ursprung i Grekland och enligt den grekiska mytologin föddes Afrodite, kärlekens gudinna ur en skumvirvel i Egeiska havet. Vågorna förde henne sedan till Cypern, där hon steg i land ur ett ostronskal.
Romarna var inte sena att anamma den grekiska kulturen och ostronens fick en naturlig plats på matbordet. Det var också i Rom, som den mytomspunna dekadensen kring ostron som afrodisiaka blommade ut. Kejsaren Vittelius hade en omättlig lust på ostron och satte i sig över hundra ostron till frukost. Det var i Rom som de första idéerna om att odla ostron uppkom.

Från 1600-talet och framåt serverades ostron vid de franska, svenska och danska hoven. På Musee Condé i franska Chantilly hänger en målning av från en ostronlunch i Versailles av Jean-Francois de Troy. Här kan man se hur mycket ostron överklassen kunde stoppa i sig. Läs vidare i artikeln nedan.
wasahof.se/om-wasahof/ostron/

Vi öppnar tisdagen den 9 augusti

Vitlöksgratinerade havskräftor, ostron fin de claires, Beloner, honungsgratinerad Chèvre, Parisare, räkröra, lufttorkad skinka, Blini med löjrom, tre olika slags Moules, lättrimmad torsk, Choucroute, Entrecôte, franska ostar och desserter, vinprovningar, bardisk, uteservering, operalördagar och sist men inte minst, vi bygger en festvåning i källaren!

Varmt välkomna!

Ostronodlare Julien Lafosse

Kom och träffa ostronodlaren Julien Lafosse nu på fredag den 29 april mellan 17 och 22. Han driver ett litet familjeföretag med sex anställda som ligger i Blainville sur mer. Julien kommer att stå i baren och gå runt och hälsa litet på gästerna i matsalen.
Julien talar enbart franska, men vi hjälper gärna till och får alla era frågor besvarade! Det är fullbokat vid borden, men det går bra att ostron-trängas i baren. Vi har specialpris på ostronen denna fredag.
Soyez-les-bienvenus! Välkomna!

Opera med musicerande bröder

De närmaste två Operalördagarna ser musikaliskt broderliga ut. Välkomna kl 20.30. Musiken pågår i ca 10-15 minuter. Ostronen serveras öppnade i sitt skal: 12kr/st i baren.

21 november: Leif Aruhn-Solén och Erik Solén

Leif är en etablerad operasångare med fokus på barockrepertoaren men sträcker sig även fram till Mozart. Leif har hela världen som arbetsfält. Erik Solén är dirigent och har erfarenhet från såväl de stora svenska operahusen som från kontinenten.

28 november: Mikael Stenbaek och Daniel Stenbaek

Mikael Stenbaek har etablerat sig som uppskattad konsertsångare med oratorieuppdrag över hela Europa, men begränsar sig inte till denna repertoar. Tillsammans med sin bror Daniel Stenbaek (framstående pianist och gospelkörledare) har han ett uppskattat konsertprogram som heter ”Från jazzens pärlor till Jussis höjder”.

Fira ostronets dag 5/9

Vi serverar tre mycket berömda ostron:
Jean Paul Guernier
Spéciale nr 2
En köttigt ostron odlat av Jean Paul Guernier i Utah Beach, Normandie.
56 kr/st

Julien Lafosse
Demoiselle d’Agon nr 4
Från byn Agon vid la Manche, odlat av Julien Lafosse. Ett prisvärt och välfyllt ostron som vunnit många nationella tävlingar.
29 kr/st

David Hervé
La Ronce nr 3
Odlat av David Hervé – en av de främsta franska ostronodlarna – i Marennes d’Oleron, förädlat i Claires. Säljs bland annat hos Pierre Gagnaire och Guy Savoy.
44 kr/st

Ostronprovartallrik
1 styck Spéciale nr 2,
1 styck Demoiselle d’Agon nr 4,
1 styck La Ronce nr 3
129 kr

Vi öppnar kl 17.00. Välkommen!