Mat-arkiv – Le Bistrot de Wasahof

Hemligheten med vår Bouillabaisse!

26 november, 2016, Wasahof – Bouillabaisse, Mat

Det verkar som att hemligheten med fonden till Wasahofs sydfranskinspirerade fisksoppa ”Bouillabaisse” har börjat läcka ut. Därför släpper vi nu primärkällan. Köksmästaren Fredrik går igenom grunderna. Plocka fram hummerskal, piggvarsben och annat som går att återvinna! Mycket nöje!

Fira Mårten Gås på Wasahof

9 november, 2016, Wasahof – Bourgogne Domaine Faiveley, Evenemang, Mårten Gås, Mårten Gås

Fira Mårten Gås på Wasahof 348kr torsdag till onsdag 10-16/11

Klassisk gås med äppelmos, brysselkål, gräddsås, blodkorv och gelé 249kr.

Äppelkaka med vaniljsås 99kr.

Till detta serverar vi bland annat Mercurey Rouge från Domaine Faiveley, glas 108. Eller kanske en Pinot Noir från Golanhöjderna, glas 99kr. Vi har också fina alkholfria alternativ.

Ring oss på 08-32 34 40 efter 13.00. Meddela oss att ni önskar gås.

Nu litet om traditionen Mårten Gås. Helgonet Martin av Tours (315-397), en romersk soldat från Ungern hade konverterat till kristendomen och staden Tours innevånare vill utse den försynte munken till biskop. Enligt sägnen tog han sin tillflykt bland gässen för att undgå upphöjelsen men gässens kacklande förrådde hans gömsle. Martin blev biskop och som straff för kollaboratörerna avnjutes Gås årligen, just denna dag.

Sankt Martin är vinodlarnas och krögarnas särskilda beskyddare.

Kan osten få vinet att sjunga?

15 september, 2016, Wasahof – Baren, Erbjudanden, Franska ostar, Ostbricka, St Emilion Grand Cru, Vinpass

Vi serverar en ostbricka för 128kr och tre passande viner för 99kr (15cl) i vår bar!
Ostarna är Saint Maure, Comté, Camembert och Roquefort. Pröva gärna med en klassisk kombination: Sancerre eller Chablis till osten Saint Maure. St Emilion till Comté och Camembert samt det söta vinet Rivesaltes till Roquefort. Självklart finns det alkoholfria alternativ. Välkomna!

Vi öppnar tisdagen den 9 augusti

8 augusti, 2016, Wasahof – Festvåning, Mat, Moules Musslor, Opera, Ostron, Skaldjur, Uteservering, Wasahof

Vitlöksgratinerade havskräftor, ostron fin de claires, Beloner, honungsgratinerad Chèvre, Parisare, räkröra, lufttorkad skinka, Blini med löjrom, tre olika slags Moules, lättrimmad torsk, Choucroute, Entrecôte, franska ostar och desserter, vinprovningar, bardisk, uteservering, operalördagar och sist men inte minst, vi bygger en festvåning i källaren!

Varmt välkomna!

Fira Mårten Gås 10:e november

9 november, 2015, Wasahof – Erbjudanden, Mårten Gås, Mat, Wasahof

Helstekt gås med äpple och katrinplommon för 185 kr. Som dryck rekommenderar vi ett glas Pinot Noir, en Stout från Wisby eller Loka med några droppar citron. Självklart så har köksmästaren också lagat äppelkaka med vaniljglass.

Fira redan på premiärdagen den 10 november. Vi har några platser kvar.

Välkomna!

God sommar med Moules Marinières

2 juli, 2015, Wasahof – Mat, Moules Musslor, Skaldjur, Wasahof

Från och med den 11 juli till och med den 3 augusti har restaurangen semesterstängt. Men misströsta inte – våra läckra Moules Marinières kan du laga själv, med lite hjälp från köksmästare Fredrik vid spisen. Klicka bara på bilden här nedan för att se filmen.

Nu besöker vi Alsace

29 maj, 2015, Wasahof – Alsace, Mat, Vinprovning, Wasahof

I Alsace möts det franska och det tyska köket i ljuv förening; ostgratinerade murklor, ugnsbakad röding med surkål och sauterad potatis. Vi avrundar med sabayonnegratinerade plommon och jordgubbar! Mums! Välkomna!

Vit sparris med hollandaise, forellrom och rostad parmesan

8 maj, 2015, Wasahof – Erbjudanden, Mat, Wasahof

Vit underbar sparris med hollandaise, forellrom och rostad parmesan 185 kr.
Så länge lagret räcker…
Att servera dryck till sparris kan alltid vara en utmaning.
Men tillbehören gör fienden till en sann vinvän och vi rekommenderar ett torrt friskt och syrligt vin såsom Muscadet-sur-lie eller varför inte Mariestads ofiltrerade som vi testar på fat. Självklart går det också bra med vårt mineralvatten.

Kategori: Mat