Vinlista

Vi håller för närvarande på att uppdatera vinlistan, se upp för eventuella förändringar…:-)

Mousserande

Cava Macia Bach Brut, Penedés, Spanien

Druvorna är Macabeo, Xarello och Parellada i ungefär lika stora delar.  Cavan har genomgått en andra jäsning på butelj i 9 månader. Vinet är torrt, friskt med doft och smak av citrus, äpplen och päron. Vinet passar som  aperitif, förrätter med skaldjur eller kallskuret och ostar. Veganskt.

Glas 127 kr | Flaska 573 kr

Crémant d’Alsace, Bestheim Brut Premium, Frankrike

Pinot Blanc 70%, Auxerrois 30%. Vinet lagras sedan 18 månader på sin jästfällning. Ingen malolaktisk jäsning, frisk och torr. Till skaldjur, fisk, kallskuret, ostbrickan och till olika fruktdesserter. Och som aperitif!  

Glas 149 kr | Flaska 670 kr

Champagne La Chapelle Brut Premier cru, Frankrike

Pinot Noir 30% Pinot Meunier 15% och Chardonnay 15%. 18 månader på jästfällningen.

Glas 199 kr | Flaska 897 kr

Champagne Saint Marceaux Brut, Frankrike

33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier och 33% Chardonnay. 18 månader på jästfällningen.

Flaska 990 kr

Le noble Blanc de Blanc Chouilly Grand Cru 2012, Champagne

Vinfirmans är familjeägd och gör en mängd olika kvalitetschampagner. Druvorna kommer från vinbyn Chouilly. Komplex, nyanserad och mycket frisk smak med inslag av tropiska frukter, gula äpplen, rostat bröd, nougat, mineral och apelsin.

Vinet fick 96 poäng i World of Fine Wine.

Flaska 1.800 kr

Philipponnat Blanc de Noir 2018, Extra Brut, Champagne

Årgångschampagne. Intensiv och komplex doft och smak. Druvorna, Pinot Noir, kommer från Grand Cru- och Premier Crulägen i Montagne de Reims och Mareuil-sur-Ay. Must enbart från första pressning, varav en del får jäsa på tank och genomgå viss malolaktisk jäsning och resten jäser i ekfat. Efter buteljering ligger vinet på jästfällningen i fem till sju år för att uppnå maximal komplexitet. Dosage: 4,5 gr per liter

Flaska 1.600 kr

Henriot vintage 2014, Brut, Champagne

Årgångschampagne. Pinot Noir 62% Chardonnay 24% Pinot Meunier 14%. Ljust gyllene färg, komplex doft med smör och digestivkex, mycket torr, intensiv fruktighet, hög syra, citrus och Briochekaraktär, elegant. Jäser på stålfat och ligger 89 månader på sin jästfällning. Dosage 3 gram/ liter.

Flaska 1.700 kr

AR Le Noble, Blanc de Blanc Chouilly Grand Cru 2012, Champagne

Lagrad 7 år på jästfällningen, fatlagrad, extra brut, 92 poäng i World of Fine Wine

Flaska 1.800 kr

Cava Freixenet Alkoholfri, 0,0: 25cl

Flaska 125 kr (25cl)

Vita viner

Lätta, krispiga och friska

Muscadet-sur-lie, Sèvre et Maine, Loire, Frankrike

Glas 127 kr | Flaska 573 kr

Rias Baixas, Lat 42, Galicia, Spanien

Glas 142 kr | Flaska 640 kr

Petit Chablis, Domaine Louis Moreaux, Bourgogne, Frankrike

Glas 176 kr | Flaska 790 kr

Rena, strama, medelfylliga

La Mule, Côtes de Gascogne, IGP, Druva Gros Manseng

Glas 132 kr | Flaska 595 kr

Rheingau Riesling, Rüdesheimer, Tyskland

Glas 142 kr | Flaska 640 kr

Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Nya Zealand

Glas 176 kr | Flaska 790 kr

Runda och generösa

Rioja Blanco, 875 M Finca Carbonera, Spanien

Glas 139 | Flaska 625 kr

Boschendal Chardonnay, Coastal Region, Sydafrika

Glas 151 | Flaska 680 kr

Bourgogne, Mâcon-Village, H Villamont, Frankrike

Glas 176 | Flaska 790 kr

Viner på flaska

2021 Alsace Gewurtztraminer, Gisselbrecht, Frankrike

Flaska 640 kr

2023 Martin Codax Albariño, Rías Baixas, Spanien

Flaska 790 kr

2022 Alsace Riesling, Kuentz-bas, Frankrike

Flaska 810

2022 Tokaji dry Furmint, Ungern

Flaska 780 kr

2022 Sancerre Blanc, Château de Thauvenay, Loire, Frankrike

Flaska 890 kr

2022 Chablis Domaine William Fèvre, Bourgogne, Frankrike  

Flaska 990

2023 Sancerre Blanc, Domaine Vacheron, Loire, Frankrike

Domaine Vacheron är ett av stjärnskotten i Sancerre. Familjen Vacheron gör ett rent, rakt och friskt vin på Sauvignon Blanc. Egendomen på 45 hektar och är helt biodynamiskt skött. Jordmånen består främst av Silex – flinta, med inslag av caillottes – kalkste. Skördeuttaget är mycket lågt och Vacheron har lyft Sancerre till nya nivåer. Stockarna är 30 – 60 år gamla och växer på 300 meters höjd. Vinet skördas för hand. Efter avslutad jäsning lagras vinet ytterligare 4 månader sur-lie, dvs på jästfällningen.

Flaska 1.100 kr

2021 Chablis 1er cru, Vau de Vey, Domaine Laroche, Frankrike

Vingården Premier Cru Vad de Vey ger ett smakrikt vin. Jordmånen består av märgel, kalksten, mineraler och ostronfossiler. Egendomen är med sydöstlig orientering. Druvorna är manuellt skördade, försiktigt pressade, hälften av vinet lagras på ekfat och resten i ståltankar i 13-14 månader.

Vinet är balanserat med bra längd och mycket koncentrerat. Vinet passar utmärkt till fisk, skaldjur, gratinerade skaldjur, kyckling och vitt kött. Perfekt till krämig risotto.

Flaska 1.200 kr

2014 Alsace Riesling Grossi Lauge, Hugel et fils, Riquewihr, Frankrike

Handskördade druvor som växt i jordmånen kalksten vid Riquewihr. 

Vinet lagras med sin jästfällning i temperaturkontrollerade stålfat och därefter lagras 30% av vinet i burgundiska ekfat. Vinet genomgår en försiktig filtrering precis före buteljeringen. Vinstockarna är 30 år gamla.

Smaken är torr och intensiv och passar till fisk, skaldjur, gratinerade skaldjur och passar förstås perfekt till en av våra platåer.

Flaska 1.350 kr

2022 Meursault, Domaine Faively, Bourgogne, Frankrike

Vinmakare är Jérôme Flous. Vinet är gjort på 100% Chardonnay. Gården gränsar mot den prestigefyllda Puligny-Montrachet. Jordmånen är kalksten, märgel och lera. Vinet är elegant och fruktig doft med inslag av päron, vita blommor, citrus, grapefrukt, mandel och fat. Smaken är fyllig, välbalanserad och krispig med en fin syra. Karaktärsfull och ursprungstypisk. Druvorna plockades och sorterades för hand. De pressades och musten fick sedan jäsa i ca 4 veckor i ekfat, varav mindre än en tredjedel är nya fat. Vinet har lagrats 14 månader på franska ekfat tillsammans med sin jästfällning. Passar utmärkt till kyckling, kalkon, fisk eller skaldjur.

Flaska 1.450 kr

2021 Chassagne-Montrachet 1er cru, Villamont, Bourgogne, Frankrike

Från vingården les Embazées. Torrt, fylligt och friskt med avrundande smörhet. Nya ekfat under jäsningen, sedan omdragning till begagnade. Fransk vinfirma med ägare från Schweiz.

Flaska 1.500 kr

Rosé

Rosé Méridionale, IGP, Frankrike

Glas 127 kr | Flaska 573 kr

Côtes de Provence, Esprit Gassier, Frankrike

Glas 144 kr | Flaska 650 kr

Röda viner

Lätta och saftiga

Touraine, Dom Roc Châteauvieux, Frankrike

Glas 129 kr | Flaska 580 kr

Villebois Pinot Noir, JD Loire, Vin de France, Frankrike

Glas 149 kr | Flaska 670 kr

Fruktiga, runda och medelfylliga

Côte de Rhône Guigal, , Rhônedalen, Frankrike

Glas 127 kr | Flaska 573 kr

Faustino I Gran Reserva, Rioja, fatlagrad, Spanien

Glas 149 kr | Flaska 670 kr

Sancerre Rouge, St Laurent, Cirotte, Loire, Frankrike

Glas 179 kr | Flaska 805 kr

Fruktiga, fylliga och kryddiga

Bousquet Cabernet Sauvignon, Mendoza, Arg.

Glas 136 kr | Flaska 610 kr

Lirac, Le Petit Prince, Côte du Rhône, Ogier, Frankrike

Glas 152 kr | Flaska 685 kr

Moulin d’Issan, 3:e cru Château d’Issan, ”Margaux”, Bordeaux, Frankrike

Glas 179 kr | Flaska 805 kr

Viner på flaska

Pinot Noir Humo Blanco Organic, Demeter, Lolol, Chile

Flaska 690 kr

Alsace Pinot Noir, Kuentz-Bas, Frankrike

Flaska 880 kr

Protos 27, Ribera del Duero, Spanien

Protos är grekiska för ”Den första”, 1927 startade en grupp vinodlare det kollektiv som nu blivit företaget som idag heter Bodegas Protos. Bodegas Protos består av 1400 hektar av de Tempranillo-odlingar utspridda på diverse lotter över hela området. De flesta på södervända kullar för de mest gynnsamma solförhållandena. Vinerna ifrån Protos är kända för sitt klassiska uttryck och mycket goda kvalitet. År 2008 byggdes den helt nyskapande och ultramoderna anläggningen i byn Peñafiel. Ett lager med terracottaplattor fångar upp solvärmen och leder den vidare genom ventilationssystemet. Större delen av byggnaden är under jord för att kunna hålla perfekt temperatur för vinproduktionens olika steg. Gångarna för lagring under vineriet är långa och det sägs att det ska finnas hemliga underjordiska vägar in till borgen Castillo de Peñafiel. Vinet är gjort på druvan Tinta del Pais. Vingårdarna ligger på 800 meters höjd nära Burgos. Vinstockarna är mer än 50 år gamla. Jordmånen är alkalisk lerjord och druvorna skördas för hand. Skördeuttaget är 2.500kg/ha. Musten jäser i ståltank, sedan sker malolaktiska jäsningen i nya franska ekfat. Vinet lagras sedan ytterligare 16 månader i faten och ytterligare 12 månader på flaska. 

Vinet har en fruktig och elegant doft av mogna mörka bär, kryddor och rostade fat. Smaken är mycket välbalanserad, mjuk, fruktig smak med runda fina tanniner. Lång angenäm eftersmak. Vinet passar till smakrika grönsaksrätter eller kötträtter av ljust eller mörkt kött, skaldjursrätter som är gratinerade med smakrika såser eller till lagrade ostar.

Flaska 900 kr

Jesús Madrazo, Rioja, Specialimport till Wasahof, Spanien

En av Spaniens intressantaste vinmakare har startat eget. Jesús köper in perfekt mogna druvor, vinifierar, fatlagrar och buteljerar. Vinet passar till kraftigare kötträtter och lamm.

Flaska 950 kr

Pomerol 2021, Château Plince, Bordeaux, Frankrike

Vingården utgör 8,66 hektar och är planterad med 72% merlot, 23% cabernet franc och 5% cabernet Sauvignon.  Järnrik och lerig jordmån. Slottet ligger straxt utanför byn Causseau i Pomerol och har ägts av familjen Moreau i över fyra generationer. Grannar är Château Nenin och La Pointe. Vingården sköts traditionellt med stor omsorg under hela året – bladgallring och gröna skördar – för att producera optimalt mogen frukt som uttrycker egendomens terroir. Efter skörden sorteras druvorna noggrant och överförs till termoreglerade cementtankar där de lagras under en förjäsningsmaceration. Efter ett par veckor förs vinet över till franska ekfat, ⅓ nya, för den malolaktiska jäsningen, följt av 18 månaders lagring. Château Plince producerar en klassisk Pomerol med djup och koncentration. Vinet är underbart som det är men kan förstås få en lagrad ost att sjunga. Vinet passar också fint till vår entrecôte och lamm.

Flaska 950 kr

Brunello di Montalcino, Toscana

Vingårdarna är fördelade på två områden av Montalcino och sträcker sig i både syd-västlig och nord-östlig riktning. Sammantaget har egendomen 12 hektar med vingårdar. Druvorna skördas för hand och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar med skal. Musten pumpas över skalen under ca. 12 dagar. Malolaktisk jäsning sker naturligt. Vinet lagras 6 månader på franska ekfat och sedan 6 månader på flaska. Doften är komplex, elegant, ursprungstypisk och blommig doft av röda körsbär, nypon, mineral, viol, bergamott, balsamico, örter och inslag av fat. Smaken är djup, nyanserad och mycket lång smak med klassisk karaktär och balans mellan pigg fräschör, röd frukt, frisk syra och mogna tanniner. Passar till grillade rätter på nötkött och lammstek.

Flaska 1.050 kr

Côte de Nuit Village, Reine Pedauque, Bourgogne, Frankrike

Reine Pédauque Bourgogne Côte de Nuits Villages har i doften inslag av hallon, kryddor och en blommig ton. Smaken är lång och elegant med fina inslag av röd frukt, krydda och välintegrerade fat. Druvorna har avstjälkas och jäsningen genomförs i rostfria ståltankar. Efter den malokatiska jäsningen följer en lagring i franska ekfat under 15 månader. Till lätta och medelkraftiga kötträtter.  Reine Pédauque har sitt ursprung i den kända Parisrestaurangen La Rôtisserie de La Reine Pédauque som 1936 skapade en egen vinserie. Ägarna till restaurangen familjen André utvecklade verksamheten ytterligare då man 1949 byggde upp en vinfirma med säte i Beaune. Druva Pinot Noir.

Flaska 1.000 kr

Dessertviner

2018 Tokaji Late Harvest, Ungern

Glas 90 kr

Sauternes, Château Fontaine, Bordeaux, Frankrike, 5 cl

Glas 140 kr

Porto, Taylor’s Tawny 10 years, Portvin, Portugal, 5 cl

Glas 100 kr

PRISAVVIKELSER KAN FÖREKOMMA

Speciallista – viner från vinkällaren

Med reservation för prisförändringar.