Wasahof logo

Meny middag

I vår matsal skriver vi upp kompletterande rätter på griffeltavlor. Det kan exempelvis röra sig om kräftor i slutet av sommaren, gås på hösten och sparris under våren. Det kan också vara något kulinariskt intressant som vår fiskleverantör har fångat upp.

Vinlistan
Lunch

Ostron Oysters

Fines de Normandie Pleine Mer N4

35 kr/st

Medium to large oysters

Spéciale Gillardeau fine N4

47 kr/st

Medium large oysters

Tia Maraa Marennes-Oléron N3

49 kr/st

Medium to medium large oysters

Skaldjur Fruits de Mer

Rökta räkor med aioli och citron (150 g)

210 kr

Smoked shrimps with aioli and lemon (150 g)

Räkor med majonnäs och citron (150 g)

221 kr

Shrimps with mayonnaise and lemon (150 g)

Vitlöksfrästa räkor med grillad tomat, dill och grillad citron (150 g)

232 kr

Garlic fried schrimps with grilled tomatoe, dill and grilled lemon

Vitlöksfrästa Vannameiräkor med grillad tomat, dill och citron (150 g)

229 kr

Vannamei schrimps au gratin with grilled tomatoe, dill and lemon

Vitlöksgratinerade havskräftor med grillad tomat och citron (150 g)

243 kr

Sea Craw fish au gratin with garlic, grilled tomatoe and lemon (150gr)

Halv krabba med hovmästarsås och citron

242 kr

Half a crab served with sweet mustard sauce and lemon

Vitlöksgratinerad halv hummer med grillad tomat och citron

371 kr

Half a lobster au gratin with garlic, grilled tomatoe and lemon

Ört- och Comtégratinerade ostron Fines de Normandie Pleine Mer N4, 4 st

185 kr

Herb- and Comtégratinated oysters Fine de Normandie Pleine Mer, 4 pcs

Kokta vannameiräkor (150 g)

217 kr

Vannamei schrimps

Kokta havskräftor med majonnäs och citron (150 g)

225 kr

Sea Craw fish with mayonnaise and lemon (150gr)

Halv kokt hummer med majonnäs och citron

355 kr

Half a lobster with mayonnaise and lemon

Musslor Mussels

Ekologiska musslor från Sveriges västkust

Organic mussels from Sweden’s west coast

Moules Marinières – vitvinskokta musslor med vitlök, schalottenlök, grönsaksbuljong och persilja

218 kr

Mussels cooked in white wine, with garlic, shallots, vegetable broth and parsley

Moules med lime, citrongräs, chili och koriander

224 kr

Mussels with lime, lemongrass and chili

Moules à la Crème – musslor med grädde, vitlök och örter, fines de herbes

236 kr

Mussels cooked in cream and wine, with garlic and herbs

Tillbehör Side orders

Pommes frites & aioli

45 kr

French fries and aioli

Blandsallad

40 kr

Mixed salad

Förrätter Starters

Skagenröra på mörkt bröd med sallad, tångkaviar & citron

218 kr

Toast Skagen served on dark rye bread with salad, seaweed caviar & lemon

Ankleverterrine med fikon & aprikosmarmelad, liten sallad, inlagd purjolök & Brioche

227 kr

Foie gras terrine with fig & apricot jam, small salad, pickled leek & Brioche

Smörstekt toast med löjrom, örtsmetana, rödlök och citron

299 kr

Butterfried toast med bleak roe, sour cream with herbs, red onion and lemon

Sniglar Provençale – vitlöksgratinerade sniglar med persilja

192 kr

Snails Provençale – garlic gratin snails with parsley

Koriander-, chili- och vitlöksfrästa Tigerräkor med halstrad citron

219 kr

Coriander, chilli and garlic fried Tiger prawns with grated lemon

Smårätter Hors d’oeuvre

Silltallrik: tre sorters sill, potatis, gräddfil, rödlök och Västerbottenost

218 kr

Three kinds of herring, potato, sour cream, red onion and cheese from northern Sweden

Tre franska ostar – serveras med hyvlad fänkålssallad, valnötter & fikonmarmelad

193 kr

Three french cheeses served with a sallad of planed fennel, walnuts and fig marmelade

Råbiff 160 g, med rödlök, kapris, Cornichons, rödbetor och husets senap

219 kr

Beef tartar 160 gr, with red onion, capers, Cornichons, beetroot and mustard

Honungsgratinerad Chèvre på toast med sallad med primörer & dijondressing

239 kr

Honey-gratinated Chevré cheese on toast with salad, early vegetables & Dijon dressing

Huvudrätter Main courses

Tillbehör: Smör och bröd, 15 kr

Grillad röding med svampsrisotto, bakad tomat, parmesan, tångkaviar & rödräka

328 kr

Grilled Char with mushroom risotto, parmesan, baked tomato, seaweed caviar & red shrimp

Sydfranskinspirerad fisksoppa ”Bouillabaisse” med aioli

262 kr

Southern French-inspired fish soup ”Bouillabaisse” with aioli

Kvällens fisk med tillbehör (Serveras onsdag–lördag)

335 kr

Tonight’s fish with side dishes (served Wednesday-Saturday)

Grillad entrecôte med vitlökssmör, ratatouille, inlagd rödlök & pommes frites

429 kr

Grilled entrecôte with garlic butter, ratatouille & chips

Grillad råbiff med vitlökssmör, ratatouille & pommes frites

281 kr

Grilled beef tartar with garlic butter, ratatouille, pickled red onion & chips

Lammrostbiff med smördegsrösti, Sauce á l´echalote, haricot verts och ostronskivling

302 kr

Lamb Sirlion with swiss hash brown, Sauce à I´échalote, haricots verts hericots verts & grey oyster mushroom

Vegetariskt Vegetarian

Svamprisotto med Parmesan, potatischips, bakad tomat, sparris, och paprika

289 kr

Mushroom risotto with Parmesan, potato crisps, baked tomato, asparagus and bell pepper

Dessert och ost Dessert and cheese

Tre ostar – serveras med hyvlad fänkålssallad, valnötter & fikonmarmelad

193 kr

Three french cheeses with sallad of planed fenel, walnuts and figue marmelade

Crème brûlée med bärkompott & sorbet

132 kr

Crème brûlée with berry compote & sorbet

Mango och hallonsorbet i flarnkorg med havtorn

115 kr

Sorbet with sea buckthorn

Vaniljglass i flarnkorg med apelsinflarn & bärkompott

121 kr

Vanilla ice cream with Orange Crisps & berry compote

Chokladtryffel

45 kr

Chocolate truffle

Veckans dessert

142 kr

Dessert of the week

Plateau de fruits de mer

Havets frukter på ett stort fat med krossad is.

”Om jag skulle planera min sista måltid skulle Fruits de Mer – havets frukter, bli huvudrätten. Den kräver tid och ledighet. Den uppmuntrar till konversation, samarbete, intimitet och vänskap. Den är idealisk för en stor och glad sammankomst – och till och med ännu bättre till en middag för två i skenet av levande ljus och massor av kall Champagne.”

(J. Harris, 2002)

Skaldjursplatåer Seafood plateaus

Serveras med citron. Skaldjurssåserna är: aioli, dillmajonnäs, hovmästarsås och ostronvinägrett.

Served with lemon. The seafood sauces are: aioli, dill mayonnaise, butler’s sauce and oyster vinaigrette.

Platå Riviera

1.251 kr

Halv hummer, 150 g havskräftor, 150 g rökta räkor, 150 g räkor, 150 g Vannameiräkor, 8 blåmusslor.

Platå Prestige

2.436 kr

1 hummer, 1 krabba, 150 g havskräftor, 150 g räkor, 150 g rökta räkor, 150 g Vannameiräkor, 3 fines de Normandie N4, 3 Gillardeau N4, 3 Tia Maraa Marennes-Oléron N3.

Platå Classique no 1

1.139 kr

Halv hummer, 150 g havskräftor, 3 fines de Normandie N4, 150 g räkor, 150 g rökta räkor, 8 blåmusslor.

Platå Classique no 2

1003 kr

Halv krabba, 150 g havskräftor, 3 fines de Normandie N4, 150 g räkor, 150 g rökta räkor.

Platå Varma skaldjur

1.297 kr

Halv gratinerad hummer, 4 st Ört- och Comtégratinerade Fines de Normandie Pleine Mer N4, Vitlöksgratinerade havskräftor 150 g, vitlöksfrästa räkor 150 g, 150 g vitlöksfrästa Vannameiräkor, 12 vitvinskokta blåmusslor samt grillad tomat och citron.

Platå Ostron

393 kr

3 fines de Normandie N4, 3 Gillardeau Spéciales N4, 3 Tia Maraa Marennes-Oléron N3.

Menyförslag Menu suggestions

Meny Brasseri

788 kr

Förrätt

Ankleverterrine med fikon & aprikosmarmelad, liten sallad, inlagd purjolök & Brioche

Huvudrätt

Grillad entrecôte med vitlökssmör, ratatouille & pommes frites

Efterrätt

Crème brûlée med bärkompott och sorbet

Meny Sopran

667 kr

Förrätt

Skagenröra på mörkt bröd med sallad, tångkaviar & citron

Huvudrätt

Grillad röding med svamprisotto, parmesan, bakad tomat, tångkaviar & rödräka

Efterrätt

Vaniljglass med apelsinflarn och bärkompott

Meny Bistrot

499 kr

Förrätt

Sniglar Provençale – vitlöksgratinerade sniglar med persilja

Huvudrätt

Sydfranskinspirerad fisksoppa ”Bouillabaisse” med aioli

Efterrätt

Chokladtryffel