Nyheter
Kategori: Mat
-
Nyheter augusti 2023
Vi har slagit upp dörrarna och önskar därför alla våra kära gäster varmt välkomna tillbaka. Spisnytt Vår tidigare spis har hängt med i närmare 50 år och den har betjänat uppåt 3.000.000 gäster. Byggare Tomas och köksmästare Fredrik bokade en smed som med kraft och precision lyckats med mästerstycket att få bort den gamla spisen.…
-
Det sinnliga begäret – ostron
Många maträtter har ett stabilt rykte som afrodisiaka. De mest kända är skaldjur och ägg. Bland skaldjuren är ostronet tveklöst drottningen. Ostron ska ätas råa, eftersom upphettning förstör de verksamma ämnena. Köttet ska vara fast och gräddvitt och simma i en vätska som doftar hav. Den venetianske libertinen Giacomo Casanova hävdar i sina högst tvivelaktiga…
-
Hämtmat Wasahof
Tag med litet av Wasahof hem till dig! Samma priser som på menyn. Bon Appétit https://wasahof.se/
-
Hemligheten med vår Bouillabaisse!
Det verkar som att hemligheten med fonden till Wasahofs sydfranskinspirerade fisksoppa ”Bouillabaisse” har börjat läcka ut. Därför släpper vi nu primärkällan. Köksmästaren Fredrik går igenom grunderna. Plocka fram hummerskal, piggvarsben och annat som går att återvinna! Mycket nöje!
-
Fira Mårten Gås 10:e november
Helstekt gås med äpple och katrinplommon för 185 kr. Som dryck rekommenderar vi ett glas Pinot Noir, en Stout från Wisby eller Loka med några droppar citron. Självklart så har köksmästaren också lagat äppelkaka med vaniljglass. Fira redan på premiärdagen den 10 november. Vi har några platser kvar. Välkomna!
-
God sommar med Moules Marinières
Från och med den 11 juli till och med den 3 augusti har restaurangen semesterstängt. Men misströsta inte – våra läckra Moules Marinières kan du laga själv, med lite hjälp från köksmästare Fredrik vid spisen. Klicka bara på bilden här nedan för att se filmen.
-
Nu besöker vi Alsace
I Alsace möts det franska och det tyska köket i ljuv förening; ostgratinerade murklor, ugnsbakad röding med surkål och sauterad potatis. Vi avrundar med sabayonnegratinerade plommon och jordgubbar! Mums! Välkomna!
-
Vit sparris med hollandaise, forellrom och rostad parmesan
Vit underbar sparris med hollandaise, forellrom och rostad parmesan 185 kr. Så länge lagret räcker… Att servera dryck till sparris kan alltid vara en utmaning. Men tillbehören gör fienden till en sann vinvän och vi rekommenderar ett torrt friskt och syrligt vin såsom Muscadet-sur-lie eller varför inte Mariestads ofiltrerade som vi testar på fat. Självklart…
-
Så gör du ostron krispigare
Fredrik Cornelius visar för tidningen Vi i Vasastan hur man gör sina ostron krispigare.
-
Trevlig helg alla vänner!
Trevlig helg alla vänner! På tavlan idag har vi en ört- och citroninbakad dorade i foliepaket. Hjärtligt välkomna!