Nyheter
Kategori: Skaldjur
-
Nyheter augusti 2023
Vi har slagit upp dörrarna och önskar därför alla våra kära gäster varmt välkomna tillbaka. Spisnytt Vår tidigare spis har hängt med i närmare 50 år och den har betjänat uppåt 3.000.000 gäster. Byggare Tomas och köksmästare Fredrik bokade en smed som med kraft och precision lyckats med mästerstycket att få bort den gamla spisen.…
-
Det sinnliga begäret – ostron
Många maträtter har ett stabilt rykte som afrodisiaka. De mest kända är skaldjur och ägg. Bland skaldjuren är ostronet tveklöst drottningen. Ostron ska ätas råa, eftersom upphettning förstör de verksamma ämnena. Köttet ska vara fast och gräddvitt och simma i en vätska som doftar hav. Den venetianske libertinen Giacomo Casanova hävdar i sina högst tvivelaktiga…
-
Gratinerade skaldjur på uteserveringen!
Uteserveringen har öppnat! Fira eller fria med gratinerade skaldjur! I vårsolens glans! Välkomna!
-
Nykokt dansk hummer
Nykokt dansk hummer säljs i baren och matsalen! Lyfts till oanade höjder av viner såsom Picpoul, Sancerre från Roger, Chablis från Collet, Savignon Blanc från Oyster Bay, husets Champagne eller en Wisby Stout, direkt från fatet. Välkomna!
-
Räkor från västkusten
Fina räkor serveras i baren med majonnäs och rostat bröd. Gott med vår Albariño eller alkoholfritt alternativ.
-
Säsongens sista insjökräftor
Nu serverar vi säsongens sista insjökräftor och lämnar därmed plats för ytterligare hummer, krabba, ostron, snäckor och andra läckerheter från havets botten. Jesper håller i lampan.
-
Nykokta, småländska signalkräftor…
Nu är det äntligen tid för att njuta av våra traditionsenliga kräftor. Vi serverar nykokta, småländska signalkräftor. De presenteras på en tallrik om sex stycken för 179:-. Den klassiska västerbottenosten och det rostade brödet ingår förstås! Sång till snapsen rekommenderas. Goda alternativ till kräftor är Riesling, Chablis eller Picpoul. Utmärkt är också en Loka med…